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带鱼

(刀鱼)

带鱼介绍

带鱼属于脊索动物门下脊?#20992;?#29289;亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科又叫刀鱼裙带肥带油带牙带鱼等性凶猛青岛日照黄海沿岸城市称鱽鱼带鱼的体型侧扁如带呈银灰色背鳍及胸鳍浅灰色带有很细小的斑点尾巴呈黑色带鱼头尖口大至尾部逐 渐变细身高为头长的2倍全长1米左右性凶猛主要以毛虾乌贼为食主要分布于西太平洋和印度洋在中国的黄海东海渤海一直到南海都有分布和大黄鱼小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产

别名带鱼

分类类别水产类

相克食物忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食

功效与作用具有预防癌症提高智力预防心血管疾病的功效

禁忌人?#28023;?/b>患有疥疮湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌?#24120;?#30284;症患者及红斑性狼疮之人忌?#24120;?#30152;疖疗毒和淋巴结核支气管哮喘者亦忌之

适宜人?#28023;?/b>适宜久病体虚血虚头晕气短乏力食少赢瘦营养不良之人食用适宜皮肤干燥之人食用

带鱼怎么洗

带鱼怎么洗带鱼是常见的一种海鲜因肉质鲜美刺少而深受喜爱不过在食用之前要先把带鱼清洗干净去除鱼腥味那么怎么洗呢

1 将带鱼放置到一个?#27927;?#36739;深的盆内清除内脏和鱼鳃如果用油炸可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉然后?#39592;?#27700;洗干净放置在?#27927;?#30340;盆内清理带鱼不容易将鱼血及其他?#21448;?#28293;到衣服和地面上比?#32454;?#20928;方便

2 带鱼身上的腥味和油腻?#27927;?#29992;清水很难洗净将初步处理过的带鱼用约为70度左右温开水简单冲洗步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗放置在温开水中的时间一定不要太长冲洗速度要快

3 用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的?#21448;?#21450;黏带物清洗掉即可切不可把带鱼鳞全部清洗掉因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤对辅助治疗白血病胃癌淋巴肿瘤等有益

4如果怕带鱼腥味太浓可不用温开水冲洗直接把带鱼放在碱水?#20449;?#19968;下碱水稍许不要太浓如果太浓带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉再用清水洗就会很容易洗净而且无腥味

5 如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏比较腥可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍这样不但能把鱼洗净而且还可避免手接触鱼鳞被?#36710;?#22826;腥

带鱼的营养价值

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类且多为不饱和脂肪酸这种脂肪酸的碳链较长具有降低胆固醇的作用

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6硫代鸟嘌呤对辅助治疗白血病胃癌淋巴肿瘤等有益

3.带鱼含有丰富的镁元素对心血管?#20302;?#26377;很好的保护作用有利于预防高血压心肌梗死等心血管疾病常吃带鱼还有养?#23614;?#34880;泽肤养发健美的功效

4.带鱼中所含的碘除具有维持甲状腺功能外还具有促进机体新陈代谢的作用

带鱼

带鱼

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