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芥麦

(甜芥)

芥麦介绍

荞麦别名甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立,高30-90厘米,上部?#31181;Γ?#32511;色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角?#20301;?#21365;状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部?#30007;危?#20004;面沿叶脉具乳头状突起。荞麦是短日性作,喜凉爽湿润,不耐高温旱风,畏霜冻。荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积。治?#39135;?#30183;,肠胃积滞,慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。

别名:芥麦

分类类别:谷类

相克食物:与黄鱼、猪肝、猪里?#35895;狻?#29482;肉等相克

功效与作用:有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮、促进新陈代谢、降血脂等功效

禁忌人群:脾?#24863;?#23506;者不宜食。体质易过敏者当慎重或不食

适宜人群:一般人群均可食用。适宜冠心病、糖尿病人

芥麦的功效与作用

芥麦的功效与作用有?#30007;?#21602;?芥麦是生活中常见的一种作物,其含有多种微量元素,能促进人体的健康发展,因而受到人们的喜爱,那么它有什么样的功效呢?下面一起来看下吧。

荞麦味甘、微酸,性寒?#36824;?#33086;、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;?#39135;?#30284;;白?#24120;?#24102;下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发?#24120;?#30256;病;烫火伤。

1.增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2.降血脂

荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3.促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4.防治糖尿病

荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有?#31181;?#34880;块的形成,具有抗血栓的作用。

5.止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

芥麦的营养价值

1.荞麦蛋白质中含有丰富的?#34507;?#37240;成分,铁、锰、?#24247;?#24494;量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)。

3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力

4.据分析:荞麦其籽粒含蛋白质7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纤维素1.04%~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。

芥麦

芥麦

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