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鸡肝

(鸡肝)

鸡肝介绍

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳?#20998;?#19968;。来源为雉科动物家鸡的肝。

别名:鸡肝

分类类别:肉类

相克食物:鱼肉、菜花、黄豆、豆腐、豆芽、西红柿等食物相克

功效与作用:有补肝肾,治小儿疳积,杀虫之功效

禁忌人群:高血压、冠心病、肥?#31181;?#21450;血脂高的人忌食

适宜人群:适宜夜盲症,干眼病及角膜软化症等患者食用

鸡肝的营养价值

1.鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食?#20998;?#26368;常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。
2.常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。
3.肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应。
4.动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素。

 

鸡肝的功效与作用

 

1.保护眼睛

鸡肝具有丰富的维生素A,维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

2.增强免疫力

鸡肝能够增强人体的免疫反应,抗氧化,?#28010;?#32769;,并能?#31181;?#32959;瘤细胞的产生。

3.改善面色

动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。?#26623;?#36827;食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

鸡肝

鸡肝

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