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烤肉

(烧烤肉)

烤肉介绍

烤肉选料严格肉嫩味香自烤自食再佐以美酒独具风味烤肉历史悠久但值得一提的事烤肉?#27426;?#31561;于原始的刀耕火种据汉代画象全集可知最起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究

别名烧烤肉

分类类别肉类

相克食物暂无

功效与作用暂无

禁忌人群暂无

适宜人群一般人群均适宜

烤肉的营养价值

烤肉虽然吃多了会对人体有很多坏处但是它的丰富营养价值也是不容忽视的那么烤肉的营养价值有?#30007;?#21602;

肉类含蛋白?#21490;?#23500;一般在10-20%之间瘦肉比肥肉含蛋白质多肉类食品含蛋白?#36866;?#20248;质蛋白质不仅含有的必需氮基酸全面数量多而且比例恰当接近于人体的蛋白质容易消化吸收肉类中脂肪含?#31185;?#22343;在10-30%左右主要是各种脂肪酸和?#35270;?#19977;脂

铁板烤肉还有少量卵磷脂胆固醇游离脂肪酸及脂溶性色素肉类脂肪可提供较多的热量如100克肥猪肉可提供热量830千卡肉类约含有1%左右无机盐瘦肉中较多特别是脏器内含量很丰富如100克猪肝中含铁为25毫克牛肝含5毫克肉类还有较多的维生素B1B2尼克酸等如猪肉?#36866;|?#27599;100克含维生素B1 0.53毫克B2 0.12毫克尼克酸4.2毫克脏器含量更高尤其是肝脏每100克猪肝约含维生素B22.11毫克比肌肉中多15-20倍尼克酸含故为16.2毫克比肌肉多4-5倍牛羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣羊肝为29900国际单位

肉类中含糖量?#31995;ͣ?#24179;均只有1-5%按照中医的理论猪肉性能微寒有解热功能补肾气虚弱牛肉性温可滋养脾胃强健筋骨羊肉性热适于体虚胃寒的人食用

肉类经烹调后可制成多种多样的美味佳肴又有浓郁的香味和鲜美的味道可大大提高食欲

烤肉

烤肉

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