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糯米粉

(糯米粉)

糯米粉介绍

糯米粉,是糯米加工磨成的,常用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。常见的家庭式糯米粉加工方式为:将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着,等到差不多不滴水?#20445;?#19968;般一个晚上左右),把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

别名:糯米粉

分类类别:谷类

相克食物:不宜与鸡肉同食

功效与作用:具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效

禁忌人群:凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、?#20154;?#30192;黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者、脾?#24863;?#24369;者、老人、小孩、病人慎食

适宜人群:一般人群均可食用,适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用

糯米粉的功效与作用

1.滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾?#24863;?#23506;

适用于脾?#24863;?#23506;所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米粉和面粉的区别

糯米粉和面粉的区别?很多人看到糯米粉和面粉,就误以为是同一种淀粉类,其实糯米粉和面粉不管是从外形还是用?#24452;加?#25152;区别,下面就由小编为大家介绍。

?#23601;?#24418;】

面粉看起来颜色较暗,?#27927;?#31961;;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

【手?#23567;?/p>

面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软。

【水溶性】

面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。

【粘性】

面粉用冷水很容易调成面团,有筋道?#27426;?#31983;米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘?#22278;?#36275;;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

糯米粉

糯米粉

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