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兔肉

(兔肉)

兔肉介绍

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种家兔肉又称为菜兔肉兔肉属于高蛋白质低脂肪低胆固醇的肉类兔肉蛋白质含量高达70%比一般肉类都高且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类?#35782;?#23427;有荤中之素的说法每年深秋至冬末间味道更佳是肥胖者和心血管病人的理想肉食全国各地均有出产和销售

别名兔肉

分类类别肉类

相克食物忌与白鸡肉肝脏心脏桔橘芥末姜芹菜小白菜獭肉同食

功效与作用有补中益气凉血解毒清热止渴等功效

禁忌人群孕妇及经期女性有明显阳虚症状的女子脾?#24863;?#23506;者不宜食用

适宜人群适宜老人妇女肥胖者食用

兔肉的营养价值

兔肉质地细嫩味?#32769;?#32654;营养丰富一直是人们理想的一款保健食材那么兔肉的营养价值有?#30007;?#21602;下面小编就为大家介绍一下吧

1兔肉中的蛋白质兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸是完全蛋白质并且兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的?#34507;?#37240;色氨酸
2兔肉中脂肪胆固醇含?#24247;?#20110;其他肉类而磷脂含量高于其他肉类经常食用兔肉一定程度上减少胆固醇的摄入量兔肉磷脂含量高尤其是卵磷脂含量高易被消化吸收卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素有利于健脑益智
3兔肉肌肉纤维细嫩容易消化据测定兔肉的消化率可达85%以上高于其他肉类
4兔肉有丰富维生素B族尤其是烟酸含量高兔肉的矿物质含量丰富尤其是钙含量较高

 

兔肉的功效与作用

 

一兔肉的祛病?#21487;?#20316;用中医认为兔肉性凉味甘入脾胃大肠经功效主治补中益气可治疗脾?#24863;?#24369;所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥可治疗阴血不足所致的消渴多饮大便秘结体形消瘦;清热凉血可治疗血热妄行所致的吐血便血等病症
二兔肉的?#21487;?#21151;能美食家曰“走兽莫如兔飞禽莫如鸪”兔肉的营养价值是富禽肉中最高的其蛋白质含?#31185;?#22343;达22.45%高于猪肉17.22%牛肉20.07%羊肉16%鸡肉19%兔肉富含人体所需的各种氨基酸和矿物质而且?#34507;?#37240;和钙的含量很高对人体新陈代谢特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处
三兔肉的益智功能兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸特别是卵磷脂每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素因此常吃兔肉有利于儿童智力发育也有利于防止老年痴呆症
四兔肉的美容功能兔肉中的脂肪含量不到2.1%低于瘦猪肉6.5%牛肉6%羊肉7.7%鸡肉75%;兔肉的碳水化合物含量不到0.1%低于牛羊肉0.3%鸡肉0.4%因此常吃兔肉不容易发胖兔肉富含B族维生素特别是烟酸含量高不但能促进营养素的转化与合成也能消除皮炎防止皮肤?#26893;ڣ?#20351;肌肤细嫩光滑
五兔肉的保健功能胆固?#23478;?#19981;溶于水也不溶于稀酸和稀碱不能皂化在胆道中沉积容易形成胆结石在血管壁上沉积容易造成动脉粥样?#19981;?#24182;容易导致心血管病脑血管病而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05%低于鸡肉0.09%牛肉0.14%猪肉0.15%因此兔肉是高血压冠心病动脉?#19981;?#21644;糖尿病等患者的理想食品
六兔肉的养胃功能兔肉肌纤维细嫩味?#32769;?#32654;烹调时熟?#27599;e?#39135;后消化快容易吸收人体对兔肉的消化率为85%高于猪肉75%牛肉55%鸡肉50%特别适于患者在?#30142;?#26399;间和康复期间食用帮助患者尽快恢复体力是慢性胃炎十二指肠溃疡结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品

兔肉不能和什么一起吃

兔肉不能和什么一起吃兔肉虽然非常好吃并且拥有很多营养元素但如果搭配不当则可能对身体造成伤害不信的话下面就随小编来了解一下兔肉不能和什么一起吃吧

1兔肉与芥末相克

中医认为芥末性温能温中利窍通?#20301;?#30192;利膈开胃含芥子油及芥子甙芥?#29992;?#33445;子碱芥子酸等其味辛辣能?#30899;?#30382;肤黏膜扩张毛细血管大量食?#27599;?#20351;血容量和心率下降兔肉酸冷性寒与芥末性味相反不宜同食芥子粉碎后用作调料品烹制兔肉时不可使用

2兔肉与橘子相克引起肠胃功能紊乱导致腹泻

3兔肉与姜相克兔肉酸寒性冷干姜生姜辛辣性热二者味性相反寒热同食易致腹泻所以烹调兔肉时不宜加姜

4兔肉与小白菜相克容易引起腹泻和呕吐

5兔肉与鸡蛋相克

兔肉性味甘寒酸冷鸡蛋甘平微寒二者各有一些生物活性物质若同炒共食则易产生?#30899;?#32928;胃道的物?#35782;?#24341;起腹泻所以不宜同食

6兔肉与姜相克寒热同食易致腹泻

兔肉

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