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香菇

(花菇)

香菇介绍

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味?#32769;?#32654;,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。

别名:香菇

分类类别:蔬菜类

相克食物:不宜与?#26377;貳?#35199;红柿、鹌鹑蛋同食

功效与作用:提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、治疗疾病等功效

禁忌人群:脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食

适宜人群:一般人群均可食用

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白?#19990;?#21253;含18种?#34987;?#37240;,人体必须的8种?#34987;?#37240;里,香菇就占了7种,并且多属L型?#34987;?#37240;,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3.香菇里含有大?#25239;?#27688;酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

香菇

香菇

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